原属澄海县苏湾都。

1921年废都设区。

1932年称南社乡，属第六区（樟林）。

1949年属苏北区。

1950年为纪念周礼平烈士，南社、观一、头冲、东和合称观平乡，属三区。

1956年新光乡、仁荣乡、生礼乡、观平乡合称樟林乡。

1957年樟林乡和东陇镇合称樟东镇。

1958年9月成立澄海县人民公社，属第二支队204团。

1959年设观平生产大队，属苏北人民公社。

1961年析观平生产大队设观一生产大队，属东陇人民公社。

1980年属东里镇。

1984年1月设观一管理区。

1986年11月设观一村。

1990年9月设观一管理区。

1998年9月设观一村，沿用至今。