清乾隆初年，刘姓先祖从江西迁至景阳，来到该坝定居，并取名为粟谷坝，隶属湖北布政司施南府建始县长寿里4甲；同治五年（1866），隶属建始县南乡长寿里。

民国七年（1918），隶属湖北荆南道建始县“信”字区景阳乡；民国二十五年（1936），隶属湖北省第七行政督察区建始县三区署双土地联保；民国31年（1942）实现新县制，属花坪区双土地乡管辖。

1950年5月废除保甲制，属于官店区管辖，命名为粟谷坝村；1958年人民公社化，属官店人民公社管辖，命名为星光大队；1961年5月恢复区建制，属于景阳区硝洞公社管辖；1975年2月，撤区并社，属硝洞公社管辖；1982年规范政区名称，更名为粟谷坝大队；1984年6月撤区建乡，属于景阳区硝洞乡管辖，更名为粟谷坝村；1996年撤区建乡，属于景阳乡硝洞管理区管辖；1997年调整建制，属于景阳镇管辖至今。