地名由来：

因村前面有个澳口，通过澳口遥望对面有座小山似亭，故名。

基本介绍：

霞浦县下浒镇延亭村位于东冲半岛中部外海,距离下浒镇所在地11公里，下辖8个自然村,总户数701户,总人口2723人, 现有耕地面积1292亩（其中水田452亩，旱地840亩）。延亭村旧称霞浦县五十三都，明万历年间，陈姓始得定居，而后李、蔡、林、邱等姓氏相继迁入，繁衍发展至今400余年。村风淳朴，闽南风情，境内具有丰富的石矿资源，形态各异、风景宜人。近年来，在党的兴农政策激励下，村两委带领群众立足本地山海资源优势，依靠科技大力调整产业结构，重点发展具有农业特色产业。延亭村山海资源丰富，植被繁茂，溪流纵横。同时气候怡人，具有丰富、协调的水、热资源条件，为植物提供良好的生长环境。全村森林覆盖率53%

荣誉排行：

2021年11月，福建省爱卫办命名延亭村为2021年福建省卫生村。

历史沿革：

1958年8月，我国全面开展人民公社化运动，实行政社合一、撤乡建社，农业生产合作社改称生产大队；同年，设立延亭生产大队。

1984年8月，实行政社分开，恢复乡，建立乡人民政府；同时，生产大队更名为延亭村，选举产生村民委员会。

1984年，撤销延亭生产大队，设立延亭村民委员会，简称延亭村委会。

周边相关：

延亭村附近有赤岸村、霞浦松山天后圣母行宫、杨家溪景区、空海大师纪念堂、霞蒲滩涂、北岐滩涂等旅游景点，有霞浦晚熟荔枝、霞浦沙江牡蛎、宁德大黄鱼、霞浦海带、霞浦紫菜、霞浦榨菜等特产，有畲族小说歌、婚俗（畲族婚俗）、畲族花斗笠、畲族古民居、闽东畲族婚俗、霞浦布袋戏等民俗文化。